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冲泡铁观音,如何做到“七泡仍有余香”?

来源:百茗汇 作者:admin 人气: 发布时间:2017-10-31
摘要:昨天有茶友跟老吴抱怨,说到自己冲泡的铁观音不如朋友泡得好,想问问到底怎么才能泡好一杯铁观音? 其实泡好一杯茶,并不是那么简单的事情,泡茶技巧、注水出汤的手法、出汤的时间都会影响到泡茶,稍有不同,泡出的茶味也会差之千里。今天我们就来说说如何泡

昨天有茶友跟老吴抱怨,说到自己冲泡的铁观音不如朋友泡得好,想问问到底怎么才能泡好一杯铁观音?

 

其实泡好一杯茶,并不是那么简单的事情,泡茶技巧、注水出汤的手法、出汤的时间都会影响到泡茶,稍有不同,泡出的茶味也会差之千里。今天我们就来说说如何泡好一杯铁观音!

 

 

备器和温壶

 

冲泡铁观音,推荐使用白瓷盖碗或者紫砂壶,一般来说日常冲泡可首选白瓷盖碗,冲泡前进行“温壶”。

 

投茶量

 

以盖碗为例,它的容量一般为110ml,如铁观音这种紧实的球形乌龙茶,只需将盖碗的底部铺满就好,大概是7克左右的投茶量。

 

注水

 

铁观音由于形状特殊,呈球形,茶叶展开比较慢,所以通常有一泡“温润泡”把茶叶舒展开来,即用少量沸水冲泡,5秒左右出汤,使茶叶舒展,唤醒茶叶。

 

然后再注入90℃-95℃热水(水烧开至沸腾,室温静置1-2分钟),冲泡60秒左右,随冲泡次数增加,可适当延长时间,但不宜久泡。投茶量和冲泡时间可根据个人口感调整。

 

知晓了铁观音冲泡技巧,快快在家泡起来吧!

 

责任编辑:网络

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