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白茶到底是选散茶还是茶饼?

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2017-11-13
摘要:白茶是选散茶好,还是茶饼好? 散茶和饼茶哪个收藏比较好? 最近有不少茶友向小编发出了疑问... 白茶主要因茶树品种、 原料(鲜叶)采摘的标准、 加工工艺不同,有多种分类方法。 通常按照采摘的嫩度分为: 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。 散茶、饼茶

“白茶是选散茶好,还是茶饼好?”

“散茶和饼茶哪个收藏比较好?”

最近有不少茶友向小编发出了疑问...

 

 

白茶主要因茶树品种、

原料(鲜叶)采摘的标准、

加工工艺不同,有多种分类方法。

通常按照采摘的嫩度分为:

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。

 

散茶、饼茶,是白茶最常见的2种形态。

且不管形态如何,都是各领风骚,

赢得了不少茶友的欢心。

如果你非要将二者做一个比较,

那就接着往下看吧!

散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖、珠等不同形状。

 

 

蒸压的区别

 

饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响,不过这一影响并不是很大。

 

白茶后期转化,主要是氧化过程。这就需要结合两方面来考虑:第一,就与空气的接触而言,散装状态的接触面相对压饼状态要大;第二,正如前面问题所述及,由于压饼时经过了蒸汽蒸软、压制成型和干燥这个过程,经历了水分与温度参与的内质变化过程,实际上两者内质已经产生了差异,压饼过程可视为内质快速变化的过程。

白茶压饼也是近几年才普遍出现,到现在为止,还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效果的孰优孰劣。

 

就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜。但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势,饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇和。

就品饮经验而言,压饼的转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。

 

存放的话,饼茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。

做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶优于散茶。

 

白茶压饼还是散放,各有优缺,

喝茶讲究个人体验,

严格来说,没有好坏之说。

对于品饮而言,

不妨重点把握香气与滋味两个指标,

根据自己的口感偏好来选择!

责任编辑:admin

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