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会喝还不够,白茶叶底你能读懂吗?

来源:百度 作者:admin 人气: 发布时间:2017-10-31
摘要:看干茶、闻香气、尝滋味,这是品茶的方法。但要懂茶,还要会看喝剩的茶渣,专业术语叫做叶底。 在品品香专业审评师眼里,白茶茶叶审评,最后还要看叶底甄别好坏。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。 『嫩度』 所谓嫩度,就是看一

看干茶、闻香气、尝滋味,这是品茶的方法。但要懂茶,还要会看喝剩的“茶渣”,专业术语叫做“叶底”。

 

 

在品品香专业审评师眼里,白茶茶叶审评,最后还要看叶底甄别好坏。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。

 

『嫩度』

 

所谓嫩度,就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。其中,紧压茶在没有泡开时,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。辨别叶片整体的老嫰程度,除了眼睛看之外,还要用手捏,手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开,伏贴度的表示叶质老。

 

『色泽』

 

叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣,观察叶底色泽最好几款茶放在一起对比来看,否则容易受到光线、环境和主观因素影响。好的叶底色泽一定要亮,但并不是指叶底自己会发光,而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的表现。

 

『匀度』

在看叶底的三个项目中,匀度是相对比较次要的。所谓匀度,就是看一款茶的老嫩、大小、色泽、厚薄、整碎是不是比较统一,用以辨识茶叶的拼配程度。

 

『舒展度』

 

除了以上三点之外,还要注意叶底的舒展程度。工艺过关的紧压茶,在经过开水高温冲泡之后,叶片会自然舒展开来。但如果冲泡之后叶底完全摊开如纸、或者紧缩泡不开,那都是工艺存在缺陷的表现。

 

 

看完这些,你是不是迫不及待要遇上一杯白茶了呢?

责任编辑:网络

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